Арабиногалактан - это
натуральный полисахарид из аралии, березы и других растений.
В 1972 году лиственничный
арабиногалактан был одобрен FDA (Федеральным агентством США по пищевой
продукции и лекарственным средствам), а в 1998 году получил статус безопасного
пищевого продукта согласно GRAS (Генеральной системе безопасности пищевой
продукции). Арабиногалактан зарегестрирован Европейской системой безопасности
пищевых продуктов (JECFA) в разделе «Желирующие агенты, загустители,
стабилизаторы растительного происхождения», ему присвоен регистрационный номер
E-409.
В Российской Федерации арабиногалактан имеет статус биологически активного вещества, не оказывающего вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления биологически активных добавок к пище, статус пищевой добавки, не оказывающей вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов (согласно СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»); включен в СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» в разделе «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов». Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04 «Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ»: адекватный уровень потребления – 10 г/сутки, верхний допустимый уровень потребления – 20 г/сутки.
Арабиногалактан (также известный
под названием Галактоарабинанан) — принадлежит к классу углеводов, это
смешанный, разветвленный полисахарид. Является водорастворимыми пищевыми
волокнами и ПРЕБИОТИКОМ.
Арабиногалактан относится к
группе гидрокарбонатных соединений. Состоит из цепочечных соединений галактозы
и арабинозы. Содержится в ряде фруктов, моркови, редисе, пшенице, зернах кофе,
эхинацее. Однако уникальным источником арабиногалактана является лиственница.
Именно она дает возможность получить арабиногалактан с наиболее полезными
свойствами.
По физико-химическим свойствам
арабиногалактан характеризуется низкой вязкостью, высокой клейкостью,
отсутствием острой и хронической токсичности, влагоудерживающим эффектом,
биоразлагаемостью, устойчивостью в кислой среде и при температурной обработке.
Арабиногалактан обладает широким
спектром биологических свойств, включающих иммунобиологическую,
гепатопротекторную, гастропротекторную, митогенную (стимулирует размножение
клеток селезенки и костного мозга) и мембранотропную активность; микогенные,
пребиотические, гиполипидемические свойства; способность активации
окислительного метаболизма клетки и диспергирующего действия; является
источником пищевой клетчатки и поддерживает дружественную микрофлору в
кишечнике.
БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
АРАБИНОГАЛАКТАНА.
Арабиногалактан обладает широким
спектром биологических свойств:
― Иммунобиологическая активность
― Гепатопротекторная активность
― Пребиотичекие свойства
― Умеренное антимикробное
действие
― Гиполипидемические свойства
― Гастропротекторная активность
― Способность активации
окислительного метаболизма клетки
― Усиление бактерицидных эффектов
в отношении поглощенных микроорганизмов
― Источник пищевой клетчатки
― Иммуномодулирующие свойства
Арабиногалактан активирует
метаболизм клеток, усиливает бактерицидный эффект в отношении поглощенных
микроорганизмов, стимулирует антиинфекционную устойчивость организма за счет
повышения функциональной активности клеток фагоцитарной системы организма при
инфицировании, в частности, в отношении псевдотуберкулезных терапевтических
агентов, ферментов, нуклеиновых кислот, витаминов, гормонов к клеткам.
Сочетается с хитозаном,
железосодержащими соединениями, солями меди, ионами серебра. Арабиногалактан
повышает синтез жирных кислот с короткой цепью, что делает клетки толстой кишки
более устойчивыми к опухолевому росту и заболеваниям кишечника.
Уменьшает клетки метастаза.
Обладает противоопухолевой активностью. Он ферментируется в толстом кишечнике с
образованием короткоцепочечных кислот, которые укрепляют защитные силы
слизистой кишечника против ряда заболеваний и воздействия канцерогенов.
Стимулирует цитоксичность клеток
против опухолевых клеток, поддерживает дружественную микрофлору.
Арабиногалактан хорошо
зарекомендовал себя в качестве блокиратора метастазов, в т.ч. при карциномах,
саркомах, липомах.
Исследования американских ученых
показали, что обработка арабиногалактаном существенно сокращает количество
метастазов в печени. Арабиногалактан предотвращает оседание метастатических
клеток саркомы L-1 в печени и заметно сокращает процесс развития лимфомы
печени.
Одобрен Федеральным агентством
США по пищевой продукции и лекарственным средствам (FDA) для использования в
качестве продукта питания.
Особенности:
- высокая устойчивость к
повышенным температурам (не изменяет свойств при длительном нагревании до
105°С);
- устойчивость в кислых и
слабокислых средах (рН 3,8-4,5);
- высокая растворимость в воде;
- образование водных растворов
низкой вязкости при увеличении предела текучести; (предел текучести - это сила,
с которой система сопротивляется разрушению. Чем выше предел текучести - тем
более стабильна система или эмульсия)
- отсутствие токсичности;
- неионогенность;
- полная биоразлагаемость.
Основные экспериментально
доказанные свойства:
- является источником
жизненоважных моносахаридов, галактозы и арабинозы.
- является пребиотиком;
- является идеальным доставочным
средством для витаминов и минералов,
- обладает мембранотропными
свойствами, увеличивая растворимость, активность и эффективность высвобождения
различных водорастворимых компонентов;
- повышает стабильность эмульсии,
прекрасный эмульгатор, влагоудерживающий и диспергирующий агент.
- прекрасный эксфолиант